Sponge vs excision technique for carcass sampling of beef, lamb and pig - Influence on process hygiene criteria and monitoring
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Auteurs :
Minvielle B, Le Roux A, Fleury MA, Hardit V, Augustin JC
Fiche technique
Titre :
Sponge vs excision technique for carcass sampling of beef, lamb and pig - Influence on process hygiene criteria and monitoring
Date sortie / parution :
2017
Référence :
63nd International Congress of Meat Science and Technology, Cork, Irlande, 13-18 août 2017, poster
Auteur
Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe