Segmentation du marché. Les SOQ poursuivent leur progression
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Auteur :
Legendre V
Face à des consommateurs en quête de rassurance et de qualité, les produits de porc sous Signe Officiel de Qualité (Bio, Label Rouge, IGP, AOP…) poursuivent leur essor. Au cumul, l’ensemble des porcs produits sous SOQ en 2017 a atteint près de 5,5% de la production française. La structuration des filières et l’optimisation de la valorisation globale des pièces restent au coeur du débat.
Fiche technique
Titre :
Segmentation du marché. Les SOQ poursuivent leur progression
Date sortie / parution :
2018
Référence :
Baromètre Porc (FRA), 2018, n° 490, octobre, p. 8