Consommation et distribution de porc en France

L’IFIP réalise, depuis plusieurs années, un suivi de la consommation de porc frais et de charcuterie en France. L’analyse est effectuée à partir des données d’achat des ménages du panel Kantar sur les circuits de la consommation à domicile. Par ailleurs, dans un contexte de déploiement du volet promotionnel de la loi Egalim et alors que des tensions autour du pouvoir d’achat gagnent du terrain, il s’agit de suivre les politiques d’activation de la promotion à partir de la base de données des promotions A3 Distribution. Enfin, la reconfiguration des acteurs historiques et le développement continu des circuits alternatifs sont observés et leurs impacts sur la filière sont questionnés.