Trajectoires individuelles d'évolution des élevages de porcs en France

La production porcine française est caractérisée par une érosion de ses volumes depuis la fin des années 90 et une diminution du nombre de ses élevages. Pour comprendre les modalités, déterminants et enjeux de cette concentration structurelle, l’IFIP a tracé et analysé, à partir des données de BDPORC, les trajectoires individuelles, de 2014 à 2020, des 11 500 sites d’élevages ayant sorti 300 porcs ou plus au moins une année sur la période (étude TEEP). Les déterminants d’évolution ont été identifiés à partir d’entretiens avec les responsables techniques de huit groupements et 31 éleveurs dans trois zones contrastées de France (Ouest, Est, Sud-Ouest).

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