Q-PorkChains :pour des systèmes porcins durables

Antibiotiques : lien avec les pratiques d’élevages et les performances

Le recours aux antibiotiques, souvent indispensable pour traiter les maladies bactériennes de l’homme et de l’animal, génère un risque de sélection de bactéries résistantes et doit donc se faire de…

Mâles entiers : impact du sexage et de la densité sur le comportement et le risque d’odeur dans la viande

La mise en place d’une production de mâles entiers soulève la question des conduites d’élevage les plus appropriées. Il s’agit à la fois de réduire les problèmes de qualité de viande (odeur) mais aussi…

Réduction de la teneur en sodium dans les saucisses à pâte fine

Cette étude a pour but de réduire la teneur en chlorure de sodium de produits à plusieurs composants (maigre, foie, gras), agglomérés (saucissons et pâtés à grain grossier) ou émulsifiés (saucisses pâte fine, pâtés émulsifiés). …

Cannibalisme et douleurs associées : recherche d’indicateurs comportementaux

La caudophagie est un comportement déviant des porcs qui peut être rencontré dans certaines conditions d’élevage. L’apparition de ce phénomène, d’apparence assez aléatoire, est à l’origine chez l’animal de lésions…