Point de vue des éleveurs porcins vis-à-vis de l'évolution des bâtiments : enquête sociologique et typologie

Visuels d'intervention deYvonnick Rousselière, IFIP, 14-15 février 2024, à Rennes

Le parc bâtiment porcin s'est quasiment développé sur la base d'un modèle unique : bâtiment fermé et sur caillebotis intégral. Actuellement, on voit une nouvelle génération de bâtiment émerger qui tente de concilier diverses thématiques gravitant autour des éleveurs : respect de l'environnement, meilleure prise en compte du bien-être animal, réponse aux attentes sociétales et bonnes conditions de travail, tout en assurant des performances zootechniques correctes. Dans ce contexte, une étude sociologique a été menée auprès d'éleveurs de porcs pour identifier les freins et les motivations qui les ont conduits à imaginer leur bâtiment d'élevage. Pour ce faire, 22 entretiens semi-directifs ont été réalisés auprès d'éleveurs répartis sur l'ensemble du territoire français et disposant de systèmes d'élevage très variés (allant du conventionnel à l'alternatif). A la suite de ces entretiens, une analyse thématique a permis d'identifier deux critères de diversité : (1) le positionnement des éleveurs vis-à-vis du bien-être qui peut être orienté davantage vers l'animal, l'éleveur ou les deux à la fois ; (2) le positionnement des éleveurs vis­à-vis de l'évolution des bâtiments allant des conservateurs, souhaitant continuer dans le modèle actuel, jusqu'aux précurseurs, qui sont prêts à réinventer un nouveau modèle de production. Sur la base de ces deux critères, on peut distinguer 6 profils d'éleveurs qui sont décrits à l'aide d'une synthèse rapide sur leur choix et de verbatim. Ce travail a été complété par 30 visites d'élevages permettant de mieux comprendre le type de bâtiment que l'on peut associer à chaque profil. L'objectif de cette typologie est de mieux comprendre les principales attentes des éleveurs au sujet des évolutions des bâtiments en vue de mieux les accompagner à l'avenir.