Les éleveurs porcins et l’évolution des bâtiments d’élevage : typologie des différents points de vue

Le parc de bâtiments porcins s’est développé sur la base d’un modèle quasiment unique : le bâtiment fermé sur caillebotis intégral. Actuellement, émerge une nouvelle génération de bâtiments qui tentent de concilier les divers enjeux auxquels les éleveurs font face : respect de l’environnement, meilleure prise en compte du bien-être animal, réponse aux attentes sociétales, bonnes conditions de travail, tout en assurant des performances zootechniques satisfaisantes. Dans ce contexte, une étude sociologique a été menée auprès d’éleveurs de porcs pour identifier les motivations qui les ont conduits à imaginer leurs bâtiments d’élevage et les éventuels freins à leur évolution. Pour ce faire, 22 entretiens semi-directifs ont été réalisés d’août 2022 à février 2023 auprès d’éleveurs répartis sur l’ensemble du territoire français et disposant de systèmes d’élevage variés (allant du conventionnel à l’alternatif). A la suite de ces entretiens, une analyse thématique a permis d’identifier deux critères expliquant la diversité des comportements des éleveurs vis-à-vis des bâtiments d’élevage : (i) leur positionnement vis-à-vis du bien-être qui peut être orienté davantage vers l’animal, vers l’éleveur ou les deux à la fois ; (ii) leur positionnement vis-à-vis du changement, allant des conservateurs (souhaitant continuer dans le modèle actuel) jusqu’aux précurseurs (qui sont prêts à imaginer un autre modèle de production). Sur la base de ces deux critères, six profils d’éleveurs ont été identifiés. Ils sont décrits à l’aide d’une synthèse rédigée sous forme de cas-type complétée par des verbatims. Ce travail a été enrichi par 30 visites d’élevages permettant de mieux comprendre le type de bâtiment que nous pouvons associer à chaque profil. L’objectif de cette typologie est de comprendre les principales attentes des éleveurs au sujet des évolutions des bâtiments en vue de mieux les accompagner dans leurs futurs projets.

Pig farmers and the evolution of farm buildings: a typology of different points of view

The pig building sector has developed based on a single model: a closed building with slatted floor. Currently, a new generation of buildings is emerging which seeks to reconcile various issues that pig farmers are facing: decreasing environmental impacts, improving animal welfare, meeting societal expectations, and providing good working conditions, all while ensuring good zootechnical performance. In this context, a sociological study of pig farmers was performed to identify the motivations that drove them to envision their breeding facilities and potential obstacles to their development. To this end, 22 semi-structured interviews were conducted from August 2022 to February 2023 with breeders located across France who had a variety of breeding systems, ranging from conventional to alternative. After these interviews, thematic analysis identified two criteria that explained the diversity of livestock farmers' behaviours towards livestock buildings: i) their stance on animal welfare, which may be geared towards the animal, the farmer, or both; and (ii) their position on change, ranging from conservatives (who wanted to continue the current model) to pioneers (who were willing to envision a different production model). Based on these two criteria, six profiles of farmers were identified and summarised as case studies supplemented with quotations. This study was enriched by 30 farm visits to better understand the type of building associated with each profile. The aim of this typology is to understand pig farmers’ main expectations for the evolution of buildings in order to better support them in their future projects.