Les diagrammes de flux des filières agricoles françaises du champ à l’assiette : vers la production d’un référentiel commun

Les diagrammes de flux de matières sont un mode de représentation des données de filière permettant de rendre visuel les liens qui relient les acteurs entre eux et leur importance. Le projet RéfFlux (2022-2023) est un projet dont la finalité était, pour différentes filières françaises représentées par leurs instituts techniques, d’harmoniser leur approche et de se doter d’une méthodologie commune de représentation des données publiques et expertes. Cet article présente la démarche adoptée pour la réalisation d’un référentiel commun aux différentes filières végétales et animales malgré la grande diversité des données, des acteurs, des procédés de transformation et des enjeux. Nous proposons une grille de lecture des diagrammes réalisables et notamment ceux mis en ligne sur le site web du RMT FILARMONI1 via 3 types d’analyses thématiques possibles : les questions de souveraineté alimentaire et de dépendance des filières, les questions de flux de coproduits en lien avec la bioéconomie et enfin l’adaptation à la consommation des ménages, à domicile et hors foyer... L’objectif principal de ce travail est de contribuer à une meilleure lecture sur l’origine et le devenir des productions végétales et animales en France afin d’éclairer les choix des politiques publiques et des décideurs privés.