Souveraineté alimentaire sur les marchés européens et français : quelles dynamiques pour le porc ?

Les filières porcines françaises et européennes se sont développées au-delà de la couverture des besoins des populations nationales. Elles se sont ancrées dans les dynamiques des marchés mondiaux de plus en plus concurrentiels. Ces dernières années, l’enjeu de la souveraineté alimentaire est devenu une problématique exacerbée par la survenue de diverses crises. Si la filière porcine française reste le troisième pays producteur de porcs en Europe, les dynamiques de cheptel et d’abattage sont en forte baisse et le taux d’auto-approvisionnement est désormais à l’équilibre. L’étude vise à caractériser la souveraineté alimentaire pour les filières porcines européennes par le biais d’indicateurs du bilan d’approvisionnement et des données du commerce extérieur. Dans un premier temps, une analyse rétrospective des dynamiques nationales et du marché européen en termes d’équilibres offre-demande a été réalisée. Les données macroéconomiques par pays européens sur la production, la consommation apparente et les flux commerciaux ont permis de comprendre les dynamiques à l’oeuvre. Dans un second temps, les facteurs sur le marché du commerce international susceptibles de fragiliser la souveraineté alimentaire de la France et de l’UE-27 et de favoriser le recours aux importations dans les prochaines années ont été identifiés. Une analyse des évolutions des concurrences intra-européennes et de celles exercées par les principaux pays tiers a été réalisée. Au sein de l’UE-27, de nombreux pays ont vu leur marché devenir au fil du temps excédentaire en porc et plus dépendants aux exportations. Cette dépendance croissante aux marchés extérieurs rend les filières porcines européennes vulnérables aux fluctuations du commerce international et aux perturbations géopolitiques. Au sein du marché intra-européen, certaines filières peuvent se retrouver fragilisées par une pression à l’import croissante. Si le marché intra-communautaire permet d’équilibrer les forces et les faiblesses des différents Etats membres de manière globale, de grandes disparités existent à l’échelle nationale.