Audit Chartes Rillettes et Saucissons secs

Les audits ont vocation à accompagner les entreprises vers une démarche de progrès et de maîtrise de l’hygiène des procédés.
Ces audits permettent de faire un point annuel sur la maîtrise du procédé de fabrication de produits de charcuteries et salaisons. Ils sont réalisés par des experts de référence sur le sujet, selon des grilles d’audit IFIP qui permettent une comparaison des pratiques de chaque entreprise, avec celles des autres fabricants, et ceci de manière complètement anonyme.