Performances de croissance différenciées du porc selon la céréale incorporée dans l’aliment granulé : comparaison entre le maïs, l’orge et le blé

Les valeurs nutritionnelles des tables sont obtenues à partir de régimes présentés sous forme de farine, mais utilisées pour formuler des aliments subissant des traitements technologiques. Les performances de croissance de porcs recevant des aliments granulés formulés sur des bases farine, soit à base de maïs (lot MAI), orge (ORG) ou blé et son de blé (BLE) ou un mélange 50:50 blé-orge (BO), sont comparées. La formulation est réalisée pour une teneur en énergie nette sous forme de farine (ENFarine) de 9,9 (MAI) et 9,4 (ORG, B-O, BLE) MJ/kg. Après granulation, la teneur en ENGranulé est estimée, respectivement, à 10,3, 9,5, 9,6 et 9,7 MJ/kg. Seize blocs de quatre cases de sept porcs sont étudiés entre 31 et 117 kg de poids vif. Bien qu’à volonté, l’ingestion d’aliment ORG ou B-O (2,70 kg/j) reste comparable à celle d’aliment MAI (2,69 kg/j), ce qui conduit à une ingestion plus élevée d’ENFarine ou ENGranulé avec le MAI (P < 0,01). Avec le BLE, la consommation tend à être plus faible (2,62 kg/j, P = 0,06) qu’avec ORG et B-O, ce qui peut être mis en relation avec une teneur en ENGranulé plus élevée. Il en résulte une ingestion d’ENGranulé et un indice de consommation exprimé en MJ ENGranulé comparables entre ces trois aliments, ce qui est cohérent avec l’absence de différence significative entre les épaisseurs de gras mesurées à l’abattoir sur les carcasses ORG, B-O et BLE (22,3 mm en moyenne vs 23,9 mm pour MAI, P < 0,01). La prise en compte de l’effet de la technologie sur la teneur en EN des céréales permet de lever la discordance observée entre les différents critères de performance quand les valeurs farine sont utilisées.