Documentations

Intérêt des matériaux manipulables pour les porcs en engraissement : un bilan des travaux réalisés par l’IFIP

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 47-56 - La revue R&D de la filière porcine française. Trois essais comparent différents objets d’enrichissement du milieu de vie des porcs à l’engraissement logés sur…

Valorisation du gras de porcs non castrés à différents niveaux d’odeurs dans des saucisses fumées et pâté

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 75-82 - La revue R&D de la filière porcine française. L’étude visait à évaluer l’acceptabilité de la saucisse type Strasbourg fumée et du pâté de campagne…

Développement d’un « haché de porc précuit »

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 83-88 - La revue R&D de la filière porcine française. La consommation de la viande fraîche en France est en recul significatif depuis plusieurs années. Même…

Les Meilleures Techniques Disponibles

visuel d'intervention

La directive 2010/75/UE relative aux émissions industrielles (IED) et les meilleures techniques disponibles pour les porcs et les volailles : Etat d’avancement des travaux de la CE et avancées techniques

La directive relative aux émissions industrielles (directive IED 2010/75/UE) définit au niveau européen une approche intégrée de la prévention et de la réduction des pollutions émises par les installations industrielles…

Use of a bacterial complex on the surfaces of farrowing and post-weaning rooms : impact on digestive health and growth performance of piglets

Impact de la vaccination des porcelets vis-à-vis du PCV2 sur les performances des porcs en croissance dans un contexte subclinique

L’objectif de cet essai est d’étudier l’impact, sur les performances des porcs en engraissement, de la vaccination vis-à-vis du PCV-2 des truies et des porcelets, en comparaison à la seule…

Un indicateur de compétitivité des filières porcines européennes pour les années 2010, 2011 et 2012

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 29-46 - La revue R&D de la filière porcine française. L’Ifip a développé, depuis 2010, un indicateur synthétique de la compétitivité des filières porcines européennes. La…

Développement d'un enrobage comestible pour les viandes fraîches. Perception des consommateurs français

Les Cahiers de l'IFIP, 1(1), 69-74 - La revue R&D de la filière porcine française. MeatCoat est un projet co-financé par la commission Européenne dont le but est de développer un…

Dissection anatomique des quatre pièces principales de découpe (cahier du Mémento viandes et charcuteries)

Cahier illustré tiré du Mémento viandes et charcuteries, disponible immédiatement en téléchargement. A partir des savoirs de ses experts, l’IFIP propose aux professionnels des viandes et produits carnés un classeur…

Viande aux oméga-3 : Quel intérêt pour le sélénium organique ?

France : commerce de porc en 2014 : Le déficit commercial s'emballe

En 2014, les échanges français de produits de porc ont été perturbés par l’embargo russe introduit fin janvier. La conquête de marchés asiatiques et africains n’a compensé que très partiellement…