Documentations

Perception de l'activité agricole sur un territoire : attentes locales et représentation des agriculteurs

La consommation des viandes dans l'Union Européenne - Situation et évolutions récentes

Charcuterie-salaison sous le signe de la diversité

La charcuterie salaison valorise 70 % de la carcasse du porc, offrant au consommateur des produits services, faciles à utiliser. Elle a beaucoup joué jusqu’alors la carte d’un approvisionnement diversifié…

Porc plein-air : la qualité technologique mise en cause

Collecte et traçabilité du sang de porc : privilégier les systèmes individuels

Dans cette étude, la majorité des entreprises sont équipée de trocart pour la collecte du sang. Le sang récolté à la saignée est conforme aux critères microbiologiques fixés par la…

Les groupements s'organisent

Le nombre des groupements de producteurs de porcs s'est considérablement réduit depuis le milieu des années 80. En 2002, 87 groupements ayant une existence juridique ont commercialisé 92 % de…

Production porcine, diversité des exploitations

La production porcine française est diverse, à l'image dex exploitations agricoles dans lesquelles est insérée. C'est ce que démontre une récente étude de l'ITP, conduite sur les données du dernier…

Transport de 36 heures en double équipage : incidence de la surface par porc et du système d'alimentation sur le bien-être, recommandations pratiques

Traitement thermique de l'aliment 2ème âge - Incidence sur les performances zootechniques en post-sevrage

Les rejets d'azote, phosphore, potassium, cuivre et zinc des porcs engraissés sur caillebotis ou litière de bois

Verrats Piétrain ou Large-White*Piétrain : comparaison des performances de croissance, carcasse et qualité de viande de porcs charcutiers soumis à diverses durées de jeûne

Allemagne, un dynamisme retrouvé

Premier producteur de porcs dans l’Union européenne, l’Allemagne est aussi un gros consommateur. Largement déficitaire, ses besoins se sont creusés après l’élargissement et la décapitalisation du début des années 90.…