Documentations

Faisabilité technologique de fabrication de saucisses à base de foies de porc pascalisés

Le virus de l’hépatite E (VHE) est responsable chez l’homme, d’hépatites aiguës à transmission entérique dans les régions où il est endémique, et de cas sporadiques en régions non endémiques…

Efficacité des antioxydants autorisés dans le Code des Usages de la Charcuterie

L’objectif de cette étude est de déterminer l’efficacité de différents antioxydants autorisés dans le Code des Usages de la Charcuterie dans du jambon cuit supérieur (acide ascorbique AA, ascorbate de…

Utilisation de bactériophages pour le contrôle de Salmonella sur le porc utilisé pour la fabrication de saucisson

Les salmonelloses non typhiques sont la seconde cause de toxi-infection alimentaire en Europe, avec 77 486 cas recensés en 2023 dont 14 801 hospitalisations et 88 décès (EFSA, 2024). Les…

Surveillance de la diversité génétique de Salmonella dans des élevages naisseurs-engraisseurs au cours du temps

Les infections à Salmonella sont une des principales causes de zoonoses alimentaires dans les pays industrialisés. Dans les filières porcines européennes le portage asymptomatique ubiquiste de Salmonella est fréquent même…

Nettoyage-désinfection des camions de porcs (Sanitransp)

Les transports de porcs représentent un risque important de propagation ou d’introduction de maladies. La situation épidémiologique européenne de la Peste Porcine Africaine nécessite de maîtriser au mieux cette étape.…

Leviers concrets pour réduire le risque de Dysgalactie post partum en élevage (Fébril)

Le SDPP se manifeste dans les jours qui suivent la mise bas par une baisse (dysgalactie) ou une absence (agalactie) de production laitière, souvent accompagnée de fièvre et/ou d’anorexie. Les…

Formation d’auditeurs et audits biosécurité dans les petits élevages

Afin de renforcer l’application des mesures de biosécurité sur le terrain, le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt a financé en 2025 une action d’envergure…

Biosécurité en élevage et lors du transport

En 2025, la fièvre porcine africaine a continué à s’étendre en Europe, en Italie, à l’ouest de l’Allemagne et en Espagne. Au total en Europe en 2025 il y a…

Plans Ecoantibio : portail web ACTIONANTIBIO

Les plans Ecoantibio ont financé de nombreux projets afin de fournir aux acteurs de la santé animale des connaissances et des outils pour réduire l’usage des antibiotiques. En 2022, le…

Plateforme d’échange de données (PigLink)

Les évolutions numériques récentes facilitent la collecte des données en élevage porcin. Néanmoins elles peuvent générer des contraintes comme la nécessité de saisir plusieurs fois une même donnée dans différents…

Evaluation multicritère d’un changement de pratique en production porcine (MultiPorc)

L’outil MultiPorc a été développé par IFIP dans un contexte de transformation profonde des systèmes d’élevage porcins. La filière doit aujourd’hui répondre à des attentes sociétales de plus en plus…

Comparaison de 3 systèmes d’élevage multiperformants (BâtiPorc C4E)

BâtiPorc C4E est un projet CASDAR piloté par l’IFIP qui vise à imaginer une nouvelle génération de bâtiments à destination des porcs charcutiers. Historiquement, la filière porcine française s’est structurée…