Nathalie QUINIOU

Effets d’une supplémentation en antioxydants sur la péroxydation des lipides lors de la conservation et de la cuisson : alimentation en lin vs témoin

L’objectif de ce programme est d’élargir les connaissances sur la stabilité oxydative des acides gras par l’étude de l’action protectrice de la supplémentation de la ration en antioxydants végétaux lors…

Profil nutritionnel Inraporc n° 65 : Large White (Lignée mâle) Profil des mâles castrés

FICHE N° 65 Fiches « Profils nutritionnels » selon la population génétique. Le logiciel InraPorc estime les besoins nutritionnels des porcs à partir de la connaissance de leur évolution du…

What is the most economically interesting dietary amino acid level during the fattening period under different conditions of feedstuffs' price and breeding conditions ?

From 104 individual growth curves obtained in experimental station, the InraPorc® software was used to estimate the most interesting level of amino acid supply from both technical and economical points…

Acceptabilité par les consommateurs des viandes de porc mâle entier transformées en saucisse, lardon, saucisson sec et jambon cuit

Poster. A ce jour en Europe, 80 % des porcs mâles sont castrés, cette proportion s’élevant à près de 100 % en France. La justification majeure de cette pratique est…