Archives des Colorant

06 16 98 25 69

Abattage + 20

Sécurité des aliments Viandes et charcuteries

Etienne Pierron Docteur Vétérinaire, est notre expert en sécurité sanitaire des produits et des procédés. Il assure l’appui technique des…

Consulter la fiche

Gilles NASSY

06 83 70 39 03

Abattage + 20

Viandes et charcuteries

Gilles Nassy est ingénieur agronome et Directeur du Pôle Viandes et Charcuteries de l’Ifip depuis 2008. Fort d’une expérience de…

Consulter la fiche

Etiqueter les produits à base de viande Règlement INCO – 2025 (sur mesure)

Sécurité des aliments Transformation Viande Viandes et charcuteries

Martine CARLIER

Responsable de la formation

Présentiel 7 heures

Prix: Sur demande

Consulter la fiche

indice-tbars-et-mesure-de-couleur-pour-evaluer-loxydation-broyats-de-muscle-depaule

Indice TBARS et mesure de couleur pour évaluer l'oxydation broyats de muscle d'épaule

Viandes et charcuteries

Dans le cadre d'un projet cofinancé par l'OFIVAL, le CTSCCV a travaillé sur l'aptitude des muscles de l'épaule et du hachage à la fabrication de chairs à saucisse sans colorant.…

Publié en 2000

Ajouter à ma liste

Colorant

Actualités

Experts

Place des marchés

Formations

Documentations