Etiqueter les produits à base de viande Règlement INCO – 2023 (sur mesure)
Catalogue Viandes et Charcuteries
Programme de la formation
Accueil des participants – Feuille de présence
Tour de table : Positionnement des participants par rapport au thème
Les principaux textes réglementaires et leur hiérarchie – 2h00
- Textes communautaires ; textes nationaux et spécifiques (code de la consommation ; codes des usages ; cahiers des charges ; normes…)
Les différentes informations obligatoires et facultatives du règlement INCO – 2h00
- Dénomination de la denrée, liste des ingrédients, étiquetage du quid, définition et calcul de l’ingrédient viande, déclaration nutritionnelle
Les différentes mentions des textes spécifiques – 1h00
- Marque de salubrité/marque d’identification, DLC /DDM, température de conservation
- Code des usages de la charcuterie