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Etiqueter les produits à base de viande Règlement INCO

Catalogue Viandes et Charcuterie

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    Programme de la formation

    Les principaux textes réglementaires et leur hiérarchie

    • Textes communautaires ; textes nationaux et spécifiques (code de la consommation ; codes des usages ; cahiers des charges ; normes…)

    Les différentes informations obligatoires et facultatives du règlement INCO

    • Dénomination de la denrée, liste des ingrédients, étiquetage du quid, définition et calcul de l’ingrédient viande, déclaration nutritionnelle

    Les différentes mentions des textes spécifiques

    • Marque de salubrité/marque d’identification, DLC /DDM, température de conservation
    • Code des usages de la charcuterie

    Mise en pratique : Réalisation d’étiquetage pour une sélection de produits.

    Quelques mots clés

    étiquetage
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