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A domicile, la consommation de viande toujours moins centrale dans l’assiette des Français en 2025
En France, la consommation de viande à domicile poursuit son recul en 2025, confirmant une évolution structurelle des habitudes alimentaires des ménages. Si la viande reste largement consommée, elle occupe désormais une place moins centrale dans l’assiette des Français.
Un recul progressif de la consommation de viande
La viande demeure un pilier de l’alimentation des ménages : 59 % des Français en mangent plusieurs fois par semaine et 83 % au moins une fois par semaine. Cependant, son rôle dans l’assiette évolue. Pour plus d’un consommateur sur deux (51 %), elle n’est plus qu’un « élément qui accompagne » dans le plat principal, tandis que 42 % la considèrent comme un composant équivalent aux légumes ou aux féculents.
La consommation à domicile de viande rouge et blanche1 par habitant a diminué de 1,7 %, passant de 18,9 kg à 18,6 kg au cumul douze mois à fin novembre 2025. La hausse de la consommation de volaille ne suffit pas à compenser la baisse de
Auteur
Ingénieure d'étude - Analyse de la consommation et de la distribution
