Danemark : essor des élevages de 2000 truies et plus

Les élevages de porcs au Danemark ont connu une transformation radicale dans les années 2000, sous l’effet de la hausse exponentielle des importations de porcelets par l’Allemagne et des contraintes environnementales nationales. Majoritairement naisseurs-engraisseurs en 2000 (60 % des exploitations et 75 % des truies) et d’une taille moyenne de 180 truies, les élevages porcins danois ont évolué vers une séparation du naissage et de l’engraissement, avec d’une part des naisseurs (23 % des exploitations et 52 % des truies) de 967 truies en moyenne en 2022, et d’autre part des engraisseurs (49 % des exploitations et 59 % des porcs produits) ayant produit 9 422 porcs en moyenne en 2022.

Très intense sur la décennie 2000, la concentration structurelle a ralenti : après avoir été divisé par trois entre 2000 et 2010, le nombre d’élevages de truies au Danemark est passé de 2 582 à 1 298 (-50%) entre 2010 et 2022. Après avoir triplé sur 2000 – 2010 (de 141 à 451 truies), leur taille moyenne a été multipliée par 1,7 sur 2010-2022 et atteint 751 truies en 2022.

Plus précisément, le nombre d’élevages a diminué dans toutes les classes de taille sauf les plus de 1000 truies dont le nombre a augmenté de 42 % sur 2012-2022 (+23 % pour les élevages de 1000 à 1999 truies et +200 % pour les élevages de plus de 2000 truies). Le développement des élevages de plus de 2000 truies s’observe également aux Pays-Bas (cf. tableau). En 2022, au Danemark, les élevages de 1000 à 1 999 truies (1 348 truies en moyenne) et de plus de 2000 truies (2 845 truies en moyenne) détiennent respectivement 35 % et 21 % du cheptel national (vs 26 % et 5 % en 2012). A titre de comparaison, en France, la taille moyenne des élevages de plus de 20 truies (99 % du cheptel) était de 226 truies d’après le recensement agricole de 2020, et plus de 70 % des truies étaient détenues par des élevages de moins de 500 truies.

Source : Denmark Statistics et CBS, traitement Ifip