Le sandwich dopé par l’inflation en restauration rapide

En 2023, la restauration hors domicile représenterait un tiers des repas des Français ⁽¹⁾. Le segment de la restauration commerciale a continué à être plébiscité avec une hausse de fréquentation de 16 % sur un an. Cependant, 48 % des Français ont limité leurs dépenses de loisirs dont les repas à l’extérieur, en raison de l’inflation. Sont particulièrement touchés les familles (66 %) et les couples sans enfants de moins de 35 ans (65 %).

Si la restauration commerciale traditionnelle est parvenue à tirer son épingle du jeu, la croissance s’est principalement faite au profit de la restauration rapide (56 % des prestations de la restauration commerciale). Elle a recruté des consommateurs et vu son parc de points de vente croître tandis que la restauration à table a perdu des établissements (-6 % en 2023 sur un an). Face à des consommateurs qui arbitrent en faveur du prix, la restauration