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Le sandwich dopé par l’inflation en restauration rapide

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26/06/2024 11:28 | Place des marchés Il y a 3 mois et 7 jours

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Sanwich

En 2023, la restauration hors domicile représenterait un tiers des repas des Français (1). Le segment de la restauration commerciale a continué à être plébiscité avec une hausse de fréquentation de 16 % sur un an. Cependant, 48 % des Français ont limité leurs dépenses de loisirs dont les repas à l’extérieur, en raison de l’inflation. Sont particulièrement touchés les familles (66 %) et les couples sans enfants de moins de 35 ans (65 %).

Si la restauration commerciale traditionnelle est parvenue à tirer son épingle du jeu, la croissance s’est principalement faite au profit de la restauration rapide (56 % des prestations de la restauration commerciale). Elle a recruté des consommateurs et vu son parc de points de vente croître tandis que la restauration à table a perdu des établissements (-6 % en 2023 sur un an). Face à des consommateurs qui arbitrent en faveur du prix, la restauration

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Auteur

Diot

Ingénieure d'étude - Analyse de la consommation et de la distribution

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