Chiffres-clés des élevages français, usage des ressources et impacts environnementaux

Chiffres clés environnementaux des élevages en France

Fiches des chiffres clés des élevages de la ferme France élevage produites grâce aux compétences des partenaires du RMT MAELE,

Ces chiffres clés, essentiellement les flux environnementaux des élevages du système agrialimentaire français, ont été établis dans le cadre du réseau MAELE (Macro-Elevage-Environnement). Ces fiches apportent un éclairage sur l’élevage en France, et aident à comprendre ce qu’il consomme et génère, ycompris les interactions avec d’autres filières et l’alimentation humaine. Les chiffres clés concernent filières bovines (lait et viande), ovines (lait et viande), caprine, porcine, et avicoles (poules pondeuses, volailles de chair et canards gras) en France métropolitaine. 

Les chiffres clés concernent des flux et indicateurs environnementaux : ressources utilisées par les élevages (intrants alimentaires et occupation de surface, consommations d’eau et d’énergie), sortants des élevages (produits animaux et effluents, et utilisations), émissions vers l’environnement jusqu’au portail de la ferme.

Les chiffres clés sont disponibles sous 3 formats :
La brochure du RMT MAELE : Chiffres clés élevages | Une Base de données | 21 fiches : 14 fiches sur les chiffres clés des élevages ou de méthodologie et 7 sur des questions complémentaires :

• Démarche pour établir les chiffres clés des élevages
• Ferme France élevage
• Flux et impacts environnementaux (Cas types d’élevage)
• Alimentation animale et flux de matières premières des élevages en France
• Production brute d’effluents d’élevage
• Produits et sous-produits animaux issus des élevages en France
• Fixation symbiotique liée aux élevages en France
• Stockage de carbone en lien avec les élevages en France
• Emissions gazeuses directes et indirectes liées aux élevages en France
• Valorisation des effluents d’élevage
• Consommations d’eau des élevages en France
• Consommations d’énergie des élevages en France
• Concurrence entre alimentation animale et alimentation humaine
• Consommation des produits animaux pour l’alimentation humaine en France
• Recommandations nutritionnelles et alimentaires en France
• Scénarios alimentaires de régimes sains et plus durables
• Viandes in vitro : promesses, prototypes et projections
• Empreinte environnementale des effluents d’élevage / engrais minéraux
• Sens du métier et place dans la société : regards d’éleveurs sur l’attractivité de leur activité
• Ressources actuelles et potentielles pour l’alimentation animale
• Déterminants impactant les évolutions de la consommation de produits carnés en France

Cette brochure a été réalisée dans le cadre des travaux 2020-2025 du Réseau Mixte Technologique MAELE « Macro-élevages et environnement », financé par le Ministère de l’Agriculture. Ce réseau piloté par l’Ifip et coanimé par l’Idele a regroupé 18 structures partenaires : Actalia, Agrosolutions, Cereopa, Chambre d’agriculture de Bretagne, Chambre d’agriculture des Pays de la Loire, Cifog, Cirad, Citepa, Cohérence, Crepa, Cuma ouest, Idele, Ifip, Inrae, l’Institut Agro, Irda, Itab, Itavi.

Tous les documents relatifs aux chiffres clés des élevages ont également été déposés sur HAL (Lien HAL) et RDAGRI (Lien RD-AGRI).