Effect of sodium nitrite dose on lipid oxidation and colour changes during the shelf-life of refrigerated pork liver pâtés packed in MAP
Connectez-vous pour ajouter à votre listeAuteurs : Carlier M, Martin JL, Duchêne B, Promeyrat A
Fiche technique
Titre :
Effect of sodium nitrite dose on lipid oxidation and colour changes during the shelf-life of refrigerated pork liver pâtés packed in MAP
Date sortie / parution :
2021