La production et les flux de porcelets en France : volumes, acteurs et prix

Une récente étude de l'IFIP offre un éclairage approfondi sur les flux de porcelets en France. Sur 27 millions de porcelets produits, 9 millions changent d'élevage. 40% sont mis en pension, essentiellement par des naisseurs-engraisseurs après le post-sevrage, 60% vendus, en majorité à 8 kg. Trois références de prix de vente (prix indexé, cotation, coût de revient) correspondent à trois modes de commercialisation (marché, lien direct, cession par les maternités collectives).Les naisseurs-engraisseurs vendent autant de porcelets que les naisseurs spécialisés. Leur prix de vente est plus faible, car il s'agit d'excédents, et fait pression sur le marché. Pour perdurer, la séparation du naissage et de l'engraissement doit s'accompagner de garanties économiques pour les naisseurs. Faute de rentabilité, 80% des naisseurs ont disparu en 10 ans. Les groupements sont des acteurs majeurs du commerce de porcelets, comme transporteurs, intermédiaires commerciaux voire intégrateurs. Mais ils encouragent naisseurs et engraisseurs à assumer leurs débouchés et leurs besoins en porcelets, en lien direct ou par des maternités collectives.