Porc plein-air : la qualité technologique mise en cause

Auteurs : Vautier A, Bataille G, Bouyssière M, Minvielle B, Chevillon P

Fiche technique

Titre :
Porc plein-air : la qualité technologique mise en cause
Date sortie / parution :
2003
Référence : 
Viandes et produits (Fra), 2003, Vol .23, n° 3, mai-juin, p. 77-80

Auteurs

Antoine VAUTIER

Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes

Patrick CHEVILLON

Chef de projet - Spécialiste de la thématique du transport et de l'abattage-découpe

Quelques mots clés

Qualité de la viande+ Qualité technologique+

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Publié en 2003

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