Abaissement des protections à l'importation par l'OMC : quels risques pour le marché du porc en France ?

L’étude vise à apprécier le potentiel de compétitivité des principaux concurrents de l’UE et à évaluer les possibilités d’importation et les effets sur le marché du porc et la production française. Premier exportateur mondial de viande porcine, l’UE est confrontée à une présence accrue des autres grands compétiteurs. A l’exportation, le Brésil très dépendant du marché russe, cherche à diversifier ses débouchés. Le Canada possède un savoir-faire reconnu dans le domaine de l’exportation de viande porcine. Depuis une date récente, les Etats-Unis sont exportateurs de viande porcine. Le consommateur est aujourd’hui très attentif aux prix, recherchant les produits « basiques ». Ces éléments modifient les contraintes et les exigences imposées aux industriels de la charcuterie-salaison, davantage orientées vers l’abaissement du prix de revient. Les volumes en jeu et les prix d’achat attractifs induiront des risques importants pour le marché européen.