Nettoyage-désinfection des porcheries d'attente : optimisation des procédures à court terme et solutions à moyen terme

L’objet de cette étude est de valider l’efficacité d’un nettoyage-désinfection quotidien, de tester l’efficacité d’un agent mouillant avant le prélavage et le mode d’application du désinfectant (pulvérisation ou mousse). L’enregistrement du temps et la consommation d’eau permet de mesurer la faisabilité à l’échelle industrielle. 4 protocoles sont testés : utilisation ou non d’agent mouillant, prélavage à haut débit, décapage, puis désinfection par pulvérisation ou par mousse. Les résultats de flore totale dans l’un des abattoirs se sont avérés mauvais en raison de l’usure des revêtements des porcheries d’attente. L’agent mouillant n’améliore pas l’efficacité du nettoyage-désinfection des travées. L’application du désinfectant en mousse est plus efficace que la pulvérisation, surtout au niveau des murs. L’application d’un agent mouillant n’a pas permis une diminution du temps de nettoyage. L’utilisation de la mousse permet une meilleure visualisation des surfaces traitées et un temps de contact plus important. Le nettoyage-désinfection des porcheries d’attente est un maillon de la maîtrise des salmonelles dans la filière. L’automatisation par robot du nettoyage et la pulvérisation du désinfectant par un circuit parallèle au douchage sont à envisager.