Manipuler les porcs et intervenir en sécurité – 2025

Éric GAULT
Responsable de la formation
Présentiel 4 heures
Prix: 400 €
Formateur aux techniques d'élevage et d'abattage de porcs, porcs, bientraitance animale
Eric GAULT, technicien depuis 2005 et formateur aux techniques d’élevage et d’abattage de porcs. Il anime les formations règlementaires sur la protection animale au moment de leur mise à mort à l’abattoir et lors du transport des porcs.2 / 2 résultats
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Voir toutes les formations61 résultats
Voir tous les résultatsInfluence de la cinétique de réfrigération sur la qualité technologique et la texture de la viande
L’objectif de cette étude donc est de vérifier certaines hypothèses concernant l’influence de la cinétique de réfrigération sur la qualité de la viande en conditions industrielles : quelle est, dans…
Publié en 2010Acceptabilité par le consommateur de jambon sec issu de porcs mâles entiers, de femelles ou de mâles castrés
Poster.
Publié en 2011Pork : control of carcass contamination levels at end of line : utility of lactic acid
For a better controlled salmonella and other microbial contamination risk, measures additional to compliance with Good Hygiene Practices and HACCP must be envisaged. The measures have to reduce carcass contamination…
Publié en 2007Cinétique de chute du pH entre 18 et 72 h post-mortem : comportement des jambons bruts et désossés
Cette étude a permis de donner des indications précises de l'évolution du pH sur une période qui intéresse particulièrement les opérateurs industriels: la période de 18 à 72 heures post-mortem.…
Publié en 2008