Adjusting the control parameters of the diced bacon process according to food safety targets for Listeria monocytogenes
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Auteurs :
Guillier L, Commeau N, Denis JB, Garry P
Fiche technique
Titre :
Adjusting the control parameters of the diced bacon process according to food safety targets for Listeria monocytogenes
Date sortie / parution :
2010
Référence :
FoodMicro, 30 août-03 septembre 2010, Copenhague, Danemark, poster, FoodMicro, 30 août-03 septembre 2010, Copenhague, Danemark, poster