A feasibility for the prediction of the technological quality of ham with NIR spectroscopy
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Auteurs :
Vautier A, Lhommeau T, Daumas G
Fiche technique
Titre :
A feasibility for the prediction of the technological quality of ham with NIR spectroscopy
Date sortie / parution :
2013
Référence :
64th EAAP, 26-30 août 2013, Nantes - Session 02 : Carcase and meat quality : from measurement to payment
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches
Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine