Definition of standards ofr anatomical specifications of French cuts of pork meat
Ajouter à ma liste
Auteurs :
Vautier A, Nictou A, Lhommeau T, Monziols M, Daumas G
Fiche technique
Titre :
Definition of standards ofr anatomical specifications of French cuts of pork meat
Date sortie / parution :
2015
Référence :
FAIM IV : fourth annual conference on body and carcass evaluation, meat quality software and treaceability, 22-23 septembre 2015, Edimbourg, écose, poster
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches
Ingénieur d’étude
Ingénieur d’étude - Expert français de la classification et du tri des pièces de découpe porcine