Definition of standards ofr anatomical specifications of French cuts of pork meat
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Auteurs :
Vautier A, Nictou A, Lhommeau T, Monziols M, Daumas G
Fiche technique
Titre :
Definition of standards ofr anatomical specifications of French cuts of pork meat
Date sortie / parution :
2015
Référence :
FAIM IV : fourth annual conference on body and carcass evaluation, meat quality software and treaceability, 22-23 septembre 2015, Edimbourg, écose, poster
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes
Ingénieur d’étude - Expert sur les technologies de transformation des salaisons sèches
Ingénieur d’étude