Evaluation of different analytical methods for detection of monophasic variants of S. Typhimurium during process and shelf-life of dried sausages

Auteurs : Jeuge S, Vignaud ML, Lailler R, Dufour C, Schmitt A, Le Hello S, Grégori T, Ellouze M

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Fiche technique

Titre :
Evaluation of different analytical methods for detection of monophasic variants of S. Typhimurium during process and shelf-life of dried sausages
Date sortie / parution :
2016
Référence : 
I3S, 6-8 juin 2016, Saint Malo, France, poster

Auteur

Sabine JEUGE

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Ingénieure - Responsable de l'atelier de technologie des produits du CIRI

Quelques mots clés

Microbiologie+ Durée de vie+

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