Sensorial and bacterial evolution in vacuum-packed pork meat during long term storage
Ajouter à ma liste
Auteurs :
Bozec A, Le Roux A, Feurer C
Fiche technique
Titre :
Sensorial and bacterial evolution in vacuum-packed pork meat during long term storage
Date sortie / parution :
2017
Référence :
Microbial spoilers in food 28-30 juin 2017, Quimper, Paris, France, poster
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe
Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe
Chargée de projets en microbiologie et experte pour la surveillance épidémiologique des contaminants dans la filière porcine - Partenaire du RMT ACTIA Florepro