Documentations

Microbial ecology of French dry fermented sausages and mycotoxin risk evaluation during storage

Dry fermented sausages are produced worldwide by well-controlled fermentation processes involving complex microbiota including many bacterial and fungal species with key technological roles. However, to date, fungal diversity on sausage…

What are the risks of nitrite and nitrate exposure of consumer eating processed food?

Poster présenté à l'ISTH Congress le 17-21 juillet 2021. Recently, EFSA has re evaluated the safety of NaNO 2 and NaNO 3 as Acceptable Daily Intakes (ADI): 0.07 mgNaNO 2…

Fiche LONGE : composition et tri

Fiche POITRINE : composition et tri

Fiche JAMBON : composition et tri

SmartPharm - Développement d’une pharmacie connectée pour les élevages porcins

La lutte contre l’antibiorésistance est au cœur des préoccupations de la filière porcine et passe par une parfaite maîtrise de la médication par les éleveurs. Un suivi dynamique et en…

RHAPORC - améliorer la relation homme animal en élevage porcin au bénéfice de l’homme et de ses animaux

Le projet RHAPORC a permis de développer des outils pour aborder la Relation Homme Animal (RHA) avec les éleveurs de porcs et pour l’améliorer, au bénéfice de l’homme (qualité de…

DREAM - Réalité augmentée en élevage porcin : développement d’un prototype pour le suivi des performances en maternité

La réalité augmentée est une technologie innovante dont l’intérêt mérite d’être évalué en élevage porcin. Un prototype ad hoc dont les fonctionnalités permettent d’enregistrer les performances des truies en maternité,…

HYPER-SCAN - Développer des technologies innovantes de tri des pièces de découpe de porc

Le tri des pièces de découpe du porc repose sur leur composition tissulaire et leur qualité de viande. Mais il est essentiellement manuel et d’une précision limitée. Un scanner à…

Papovit - Particules en élevages de porcs et de volailles et itinéraires techniques : mise au point méthodologique et acquisition de facteurs d’émissions

L’établissement de facteurs d’émissions de particules primaires (TSP, PM10 et PM2,5) représentatifs des conditions d’élevage porcin et avicole français est essentiel pour la conduite d’une politique efficace de réduction des…

Des capteurs pour qualifier les lisiers à l’épandage

Des capteurs utilisant le proche infrarouge permettent de déterminer la composition des lisiers de porc en continu lors des épandages. Des ETA et Cuma commencent à équiper leurs tonnes à…

Coûts de revient internationaux en 2020 : des résultats hétérogènes selon les pays

En 2020, les résultats des éleveurs restent globalement bons malgré la légère baisse des prix perçus (- 2,1 % par rapport à 2019 sur la moyenne des pays étudiés). Les…