Documentations
Acceptabilité des élevages de porcs dans le nord de l’Europe : le cas des Pays-Bas
* Dans le Nord de l’Europe: - une mobilisation croissante pour le bien-être animal et contre l’agro-industrie - pour la profession « WE NEED TO MOVE OR WE WILL BE…
Publié en 2012Charcuterie-Salaison : Un marché national porteur mais une conjoncture difficile
Les charcuteries bénéficient du dynamisme de la demande des consommateurs français. Néanmoins, la conjoncture difficile, marquée par le renchérissement des matières premières et les difficultés de répercussion des hausses, pèse…
Publié en 2012Vers un bâtiment d’élevage énergétiquement autonome
Il est possible de réduire fortement les consommations d’énergie : -50 % sont « facilement » accessibles mais il existe une limite dans l’immédiat: le manque de rentabilité des économies…
Publié en 2012L’énergie un enjeu croissant, économique et environnemental
Une nécessaire participation des élevages porcins aux enjeux énergétiques de l’agricultureLe Plan de Performance Énergétique des exploitations agricoles (ministère de l’agriculture, 2009) :- Economies d’énergie- Production d’énergie renouvelable dont 50…
Publié en 2012Quels leviers d’action en élevage ?
Evolution des dépenses de santé depuis 10 ans (GTE) chez les élevages de porcs naisseurs engraisseurs : une baisse des dépenses de santé totales, des antibiotiques, des anti-inflammatoires injectables, des…
Publié en 2012Pourquoi et comment mesurer les quantités d’antibiotiques en élevage ?
Premier bilan du Panel INAPORC -> Faisabilité de mise en place d’un tel outil.* Objectifs atteints :- Mesures fiables des quantités et des modalités d’usage, par stade physiologique, selon des…
Publié en 2012Le bâtiment d’élevage à basse consommation d’énergie (BEBC)
Un bâtiment d’élevage à énergie positive produit plus d’énergie qu’il n’en consomme ; pour cela, il faut réaliser un bâtiment d’élevage à basse consommation d’énergie (BEBC) et compenser les consommations…
Publié en 2012Élever des porcs sur litière : comprendre les fonctionnements et améliorer les résultats
Cette brochure fait le point sur les connaissances techniques relatives à la mise en œuvre et à la gestion des systèmes d’élevage de porcs sur litière. Conception des bâtiments, fonctionnement…
Publié en 2012Références sur les élevages de porcs en France
Depuis plus de 40 ans, les bases de donnéesfournissent des références techniques et économiques aux éleveurs de porcs et à l’ensemble de la filière. Malgré les difficultés des producteurs, la…
Publié en 2012Research for assessment method of expression of the carbon footprint of meats
The environmental impact assessment of the agricultural activities is justifiable, but it’s a subject under development; some methodological points staying debate there. So, in the framework of a French project…
Publié en 2012Influence of dry-cured hams salting technology on salt content, humidity and water activity of ham muscles during process
A better understanding of salt fluxes and water- activity (aw) evolution into ham muscles during process is essential to control proteolysis, especially when dry- cured ham producers expect to reduce…
Publié en 2012Relationship between protein physicochernical changes and cooking loss in ham cooked with different levels of NaCl
In a context of salt content reduction in cooked ham, the effect of salt content on cooking loss and protein physicochemical changes (oxidation and denaturation) was investigated . Experimentation s…
Publié en 2012