Documentations

Vers un bâtiment d’élevage énergétiquement autonome

Il est possible de réduire fortement les consommations d’énergie : -50 % sont « facilement » accessibles mais il existe une limite dans l’immédiat: le manque de rentabilité des économies…

L’énergie un enjeu croissant, économique et environnemental

Une nécessaire participation des élevages porcins aux enjeux énergétiques de l’agricultureLe Plan de Performance Énergétique des exploitations agricoles (ministère de l’agriculture, 2009) :- Economies d’énergie- Production d’énergie renouvelable dont 50…

Quels leviers d’action en élevage ?

Evolution des dépenses de santé depuis 10 ans (GTE) chez les élevages de porcs naisseurs engraisseurs : une baisse des dépenses de santé totales, des antibiotiques, des anti-inflammatoires injectables, des…

Pourquoi et comment mesurer les quantités d’antibiotiques en élevage ?

Premier bilan du Panel INAPORC -> Faisabilité de mise en place d’un tel outil.* Objectifs atteints :- Mesures fiables des quantités et des modalités d’usage, par stade physiologique, selon des…

Le bâtiment d’élevage à basse consommation d’énergie (BEBC)

Un bâtiment d’élevage à énergie positive produit plus d’énergie qu’il n’en consomme ; pour cela, il faut réaliser un bâtiment d’élevage à basse consommation d’énergie (BEBC) et compenser les consommations…

Élever des porcs sur litière : comprendre les fonctionnements et améliorer les résultats

Cette brochure fait le point sur les connaissances techniques relatives à la mise en œuvre et à la gestion des systèmes d’élevage de porcs sur litière. Conception des bâtiments, fonctionnement…

Références sur les élevages de porcs en France

Depuis plus de 40 ans, les bases de donnéesfournissent des références techniques et économiques aux éleveurs de porcs et à l’ensemble de la filière. Malgré les difficultés des producteurs, la…

Research for assessment method of expression of the carbon footprint of meats

The environmental impact assessment of the agricultural activities is justifiable, but it’s a subject under development; some methodological points staying debate there. So, in the framework of a French project…

Influence of dry-cured hams salting technology on salt content, humidity and water activity of ham muscles during process

A better understanding of salt fluxes and water- activity (aw) evolution into ham muscles during process is essential to control proteolysis, especially when dry- cured ham producers expect to reduce…

Relationship between protein physicochernical changes and cooking loss in ham cooked with different levels of NaCl

In a context of salt content reduction in cooked ham, the effect of salt content on cooking loss and protein physicochemical changes (oxidation and denaturation) was investigated . Experimentation s…

Yersinia enterocolitica contamination of pig tonsils, carcasses and feces in one French slaughterhouse

Pig is considered to be the main animal reservoir of human pathogenic Yersinia enterocolitica strains, which could contaminate meat during the slaughtering process. Two sampling campaigns were lead in one…

Yersinia enterocolitica : fréquence de contamination des amygdales, fecès, et carcasses de porc dans un abattoir breton

Y. enterocolitica est la troisième cause la plus fréquente de diarrhées aiguës en Europe après Campylobacter et Salmonella (EFSA, 2012). Récemment, le taux d'incidence des cas de yersinioses humaines attribuables…