Maîtriser le nettoyage et la désinfection en atelier de charcuterie salaison – 2026 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Bastien FRÉMAUX
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: sur demande
Bastien FRÉMAUX
S'abonner à l'expertIngénieur d’étude, PhD - Expert en microbiologie alimentaire et environnementale
Bastien Frémaux, PhD en Écologie Microbienne, chargé de projets, apporte un appui scientifique et technique auprès des entreprises de charcuteries/salaisons depuis 2012. A ce titre, il est un membre actif du RMT ACTIA CHLEAN et a copiloté l’élaboration de la norme ISO 18593 sur les prélèvements de surface. Il participe à divers programmes de Recherche visant à une meilleure connaissance de la diversité et du comportement des contaminants microbiologiques (germes d’altération et pathogènes) durant les processus de fabrication et de conservation des aliments. Il accompagne les professionnels dans la réalisation de tests de croissance procédé/produit de germes d’intérêt (e.g. C. botulinum, L. monocytogenes). Il assure le transfert des informations scientifiques et techniques par des publications ou des formations intra ou inter-entreprises.Quelques mots clés
MicrobiologieS'abonner à l'expert
SalaisonS'abonner à l'expert
Sécurité des alimentsS'abonner à l'expert
TransformationS'abonner à l'expert
Articles associés
4 / 18 résultats
Voir tous les acticles
14
Oct
2022
Sécurité des aliments
28/09/2022
BIOCIDES EN AGROALIMENTAIRE, TÉMOIGNAGE DE 3 FILIÈRES (porc, lait et vin) : PROBLÉMATIQUES & SOLUTIONS
WEBINAIRE DU RMT CHLEAN porté par le réseau ACTIA, des…
Formations proposées
4 résultats
Voir toutes les formations
sur site
Maîtriser le nettoyage et la désinfection en atelier d’abattage-découpe – 2026 (sur mesure)
Sécurité des aliments
Bastien FRÉMAUX
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: Sur demande
sur site
Bactéries sporulées: diversité et moyens de maîtrise (sur mesure) – 2026
Sécurité des aliments
Transformation
Viande
Viandes et charcuteries
Bastien FRÉMAUX
Responsable de la formation
Présentiel 4 heures
Prix: sur demande
IFIP Romillé (35)
Maîtriser le nettoyage et la désinfection en atelier de charcuterie salaison – 2025
Sécurité des aliments
Bastien FRÉMAUX
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: 650 €
Documentations associées
71 résultats
Voir tous les résultats