Ingénieure d'étude
Lauranne Harlet, ingénieure d’étude, est en charge depuis 2024 des études sur la technologie de fabrication des charcuteries et l’impact des procédés et de la formulation sur les qualités organoleptiques. Elle participe au RMT ACTIA Juste Formulation dont l’enjeu est d’accompagner les partenaires vers des formulations plus transparentes et durables. Elle est également formatrice sur les procédés de fabrication des charcuteries auprès des acteurs de la filière.4 résultats
Voir toutes les formationsDécouvrir les technologies des charcuteries cuites – Opérateurs Production – 2026 (sur-mesure)
Lauranne HARLET
Responsable de la formation
Présentiel 7 heures
Prix: sur demande
Connaître la technologie des jambons et autres pièces cuites – 2026 (sur mesure)
Lauranne HARLET
Responsable de la formation
Présentiel 14 heures
Prix: Sur demande
Parcours théorie et pratique technologie des produits de charcuterie cuite – 3 jours – 2026
Lauranne HARLET
Responsable de la formation
Présentiel 21 heures
Prix: 1790 €
Connaître la technologie des charcuteries cuites (Service R & D, Qualité, Achats) – 2026
Lauranne HARLET
Responsable de la formation
Distanciel 7 heures
Prix: 650 €
