Consommation : un sursaut en viande de porc

En consommation apparente, les produits du porc restent en positif en juillet pour le 4e mois consécutif. A domicile en août, la viande de porc renoue avec la croissance comparativement à 2023 grâce à une météo favorable. La charcuterie progresse également tirée par les jambons cuits et les saucissons secs. Seule la saucisserie demeure en recul.

L’été se clôture de manière positive pour les ménages avec une pression budgétaire sur leurs dépenses alimentaires qui diminue. L’inflation alimentaire n’est plus que de 0,4 %, notamment en raison d’une baisse de 0,5 % sur un an de l’inflation des viandes, qui constituent le premier poste de dépenses alimentaires. Toutefois en viande de porc, l’inflation persiste sur les prix au détail.

En consommation apparente, les produits du porc, orientés à la hausse depuis le mois de mai, portée notamment par la restauration hors domicile, s’affichent à +1,0 % en juillet sur un an. Par comparaison, la volaille profite d’une belle envolée (+17 % en juillet) tandis que la viande bovine poursuit son repli (-0,6 %) pénalisée en partie par l’essoufflement de la restauration rapide à l’américaine et la moindre consommation des viandes pièces.