En Argentine, l’inflation profite à la consommation de porc

Dans un contexte économique difficile, les Argentins, parmi les plus gros consommateurs mondiaux de bœuf, ont reporté leur consommation vers la volaille et le porc.

Après des années d’inflation, l’augmentation des prix des produits alimentaires en Argentine est +1,8 % en janvier 2025, soit une hausse cumulée de 64,7 % au cours des 12 derniers mois contre +251 % un an plus tôt. Après 3 mois de politique d’austérité, ce repli marque un revirement macroéconomique important pour la 3^e économie d’Amérique latine. Cependant, sous l’impact de la dévaluation de la monnaie et des pertes d’emploi, le taux de pauvreté s’est amplifié, s’établissant entre 40 % et 50 %.

L’alimentaire représente près de 23 % du budget des ménages, la hausse des prix des