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Prix du porc sortie usine : baisse des prix à l’exception des côtes de porc
Les prix sorties usines des viandes de porc et des charcuteries ont baissé en avril par rapport à mars, à l’exception des côtes de porc. Ils restent néanmoins inférieurs à ceux d’avril 2025.
Reprise des prix sorties usines des côtes de porc en avril
En avril 2026, les prix des viandes de porc sorties usines restent inférieurs à ceux d’avril 2025 et confirment leur tendance baissière, excepté pour les côtes de porc. Le prix sortie usine des côtes de porc frais a augmenté de 1,6 % entre mars et avril 2026. Il demeure toutefois bien inférieur au prix observé en avril 2025 (-11,3 %). Quant au prix sortie usine des épaules, jambons et longes, il a peu évolué entre mars et avril 2026 (-0,2 %), mais s’est replié de 12,9 % en un an.
Recul marqué des prix sorties usines des jambons cuits MDD UVCI
Parmi les produits de charcuterie, la baisse du prix sortie usine des jambons cuits en avril 2026 est particulièrement marquée, notamment pour les jambons cuits supérieurs MDD en UVCI. Le prix sortie usine des jambons cuits a baissé de 4,7 % entre mars
Auteur
Ingénieur agroéconomiste - Expert en charge de la veille internationale sur l’aval de la filière porcine
