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Prix industriels : En octobre, poursuite du recul des prix sortie usine et amorce d’un repli

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07/12/2023 10:52 | Place des marchés Il y a 2 mois et 24 jours

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Dans un contexte de repli du prix du porc à la production, les prix sortie usine se rétractent en viande et se stabilisent en charcuterie. Au global sur deux ans, l’écart se creuse entre prix sortie usine et prix de détail à la consommation.

Pour le troisième mois consécutif, le prix des côtes se rétracte avec -3,8 % en octobre sur un mois, en ligne avec le repli du cours de la longe sortie abattoir. Sur un an, le différentiel de prix sortie usine des côtes reste cependant de +7 %.

Concernant les charcuteries salaison cuites et sèches, une demande à la peine depuis la rentrée et le contexte de démarrage des négociations annuelles entre industriels et distributeurs notamment, participent à un léger repli des prix sortie usine.

Ainsi, le prix sortie

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Auteur

Diot

Ingénieure d'étude - Analyse de la consommation et de la distribution

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