Prix produits transformés : hausse continue des côtes de porc, la charcuterie en repli

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18/06/2025 15:34 | Place des marchés Il y a 1 heure

En avril, le prix sortie usine des côtes s’affiche à la hausse par rapport à mars, pour le second mois consécutif, tout en restant nettement sous son niveau d’avril 2024. Concernant la charcuterie, après s’être stabilisés en mars, les prix industriels sortie usine repartent légèrement à la baisse sur un mois. Le recul est un peu plus marqué concernant les pâtés, rillettes et les produits embossés malgré une embellie de la consommation en avril et une orientation à la hausse des gras sur un mois.

🧠 À retenir :

📅 Sur un mois :

En avril, le prix des côtes s’affiche en hausse pour le second mois consécutif. La charcuterie salaison cuite voit ses prix se replier :

Léger recul des prix des jambons cuits (- 0,2 %) et des viandes salées séchées fumées (- 0,1 %),

Recul un peu plus marqué des pâtés rillettes (- 0,7 %) et des produits embossés (saucisses, saucissons …) (- 0,9 %)

📅➡️📅Sur un an :

Le repli des prix sortie usine se poursuit en salaison cuite aux environs de 5 % de même qu’en charcuterie cuite.