Progression continue du porc au Brésil, 3e espèce consommée

La consommation de porc par habitant au Brésil a connu une forte augmentation ces dernières années, atteignant désormais 20,6 kgec par habitant en 2023. En 10 ans, elle a été multipliée par plus de deux, tandis que le poulet a connu une croissance plus modérée de 4,9 %, à 41,9kg par habitant et que le bœuf fait face à un ralentissement de sa croissance à +2 %, passant de 33,4 kgec à 34,04 kgec par habitant. Le porc qui représentait un peu plus de 15 % de la consommation brésilienne en 2013, atteint désormais 21 % en 2023 de l’ensemble des viandes consommées. Avec 96,6 kgec par habitant en 2023, le Brésil compte parmi les 15 plus gros consommateurs mondiaux de viande.

Source : Ifip d’après ABCS, IPGE

Coup de frein économique propice au report de consommation vers le porc

Le porc bénéficie du report de consommation de la viande