REDLOSSES: REDucing food LOSSES by microbial spoilage prediction
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Auteurs :
Zagorec M, Guillou S, Jaffrès E, Luong ND, Magras C, Membré JM, Feurer C, Frémaux B, Jeuge S, Chaillou S, Champomier-Vergès M, Poirier S, Coroller L, Desriac N, Desmonts MH, Hamon E, Werner D, Magdelaine P, Loux V, Rué O, Cauchie E, Daube G
Fiche technique
Titre :
REDLOSSES: REDucing food LOSSES by microbial spoilage prediction
Date sortie / parution :
2017
Référence :
3rd International Symposium on Fermented Meat (ISM), Clermont-Ferrand, 27-29 septembre 2017, poster
Auteurs
Chargée de projets en microbiologie et experte pour la surveillance épidémiologique des contaminants dans la filière porcine - Partenaire du RMT ACTIA Florepro
Ingénieur d’étude, PhD - Expert en microbiologie alimentaire et environnementale
Ingénieure - Responsable de l'atelier de technologie des produits du CIRI