A feasibility for the prediction of the technological quality of ham with NIR spectroscopy

Auteurs : Vautier A, Lhommeau T, Daumas G

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Fiche technique

Titre :
A feasibility for the prediction of the technological quality of ham with NIR spectroscopy
Date sortie / parution :
2013
Référence : 
64th EAAP, 26-30 août 2013, Nantes - Session 02 : Carcase and meat quality : from measurement to payment

Auteur

Antoine VAUTIER

Ingénieur d’étude - Expert sur la qualité technologique des viandes

Quelques mots clés

Classification+ Jambon+ Ph+ Muscle+

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