Shelf-life evaluation of pork meat stored under different packaging atmospheres(Évaluation de la durée de conservation de viande de porc conditionnée sous différentes atmosphères)
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Auteurs :
Bozec A, Zuliani V, Le Roux A, Ellouze M
Poster.
Fiche technique
Titre :
Shelf-life evaluation of pork meat stored under different packaging atmospheres(Évaluation de la durée de conservation de viande de porc conditionnée sous différentes atmosphères)
Date sortie / parution :
2011
Référence :
57h International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), 7-12 août 2011, Ghent, Belgique, poster, 57h International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST), 7-12 août 2011, Ghent, Belgique, poster
Auteurs
Ingénieur d’étude - Expert HACCP en abattage-découpe
Ingénieur d’étude - Expert des bonnes pratiques d'hygiène et la maîtrise des process d'abattage-découpe