Évaluation du bien-être des porcs : comparaison d'élevages sur litière ou sur caillebotis

Cet article présente une méthode d’évaluation du bien-être utilisant des critères liés à l’animal. Une liste d’indicateurs est établie en prenant en compte l’analyse de la bibliographie mais également le point de vue des consommateurs et des éleveurs : comportement, état général, santé, relation homme/animal. Des critères d’évaluation sont définis : type de lésion (griffures, plaies, lésions de la queue et des oreilles, boiterie, état des aplombs), comportements sociaux, d’investigation et traduisant la promiscuité des animaux, postures, répartition des animaux dans la case, bursites, propreté des animaux et de l’environnement, réactivité à l’homme. Pour chaque critère, une méthode de mesure est définie. Des enquêtes sont menées dans 40 élevages sur litière et 42 élevages sur caillebotis. Les observations sont réalisées dans trois salles différentes, sur 40 à 60 animaux par salle :- en début d’engraissement, animaux présents depuis au moins dix jours- en fin d’engraissement, avant le premier départ à l’abattoir- sur des animaux de poids intermédiaire.Les observations montrent un faible taux de lésions, quel que soit le type de sol considéré. Pour les lésions graves, les fréquences sont inférieures à 0,3 % des animaux pour les griffures et les boiteries et inférieures à 0,5 % pour les plaies. Les porcs sur litière réalisent plus d’activités d’investigation de leur environnement que les porcs sur caillebotis (respectivement 53,4 % ± 12,3 et 46,0 % ± 14,1 des comportements actifs). La variabilité inter-élevage est élevée pour l’ensemble des critères retenus et pour chaque type de sol, ce qui valide leur intérêt pour discriminer les différents élevages.