Documentations

Effet d'une complémentation en sélénium organique sur la qualité de viande

Fiche n° 43 : Amélioration des qualités technologiques des viandes Un des aspects de la qualité de viande pouvant générer certains défauts lors sa transformation (cuisson ménagère, cuisson industrielle, séchage)…

ATMO, impact de l'atmosphère modifiée sur la conservation des viandes et des produits de la mer

Fiche n° 42 : Amélioration des qualités technologiques des viandes Les nouveaux modes conditionnement visent à répondre aux attentes sociétales relatives à la sécurité des aliments, à l’évolution des modes…

Cartographie pH des muscles du jambon et relation avec le rendement technologique

Fiche n° 41 : Amélioration des qualités technologiques des viandes La modification des habitudes commerciales entre abatteurs et transformateurs pour la fabrication du jambon cuit supérieur s’organise de plus en…

Encadrement des stations publiques de contrôle des performances

Fiche n° 50 : Progrès génétiques Les stations publiques de contrôle de performances ont pour but d’obtenir des références publiques objectives sur les divers types génétiques tout en garantissant la…

Applications moléculaires et génomiques en sélection porcine

Fiche n° 49 : Progrès génétiques Les données moléculaires tiennent une place croissante dans les programmes de sélection animaux. C'est pourquoi l'IFIP assure l'animation de l'association Bioporc dont l'objectif est…

Evaluations génétiques des populations porcines

Fiche n° 48 : Progrès génétiques Les meilleurs animaux d'une génération sont sélectionnés parmi les candidats à la sélection pour devenir de futurs reproducteurs. Le potentiel génétique d'un animal est…

Evaluations du système d'information génétique

Fiche n° 47 : Progrès génétiques La circulation de l’information est une composante importante dans l’efficacité des programmes  de sélection. Les performances mesurées dans les élevages ou dans les stations…

Outils de suivi de l'efficacité des schémas de sélection

Fiche n° 46 : Progrès génétiques Les étapes de sélection mises en place dans les schémas de sélection ont pour but de faire progresser le niveau génétique des populations sur…

Améliorations génétiques des qualités maternelles

Fiche n° 45 : Progrès génétiques L'accroissement de la prolificité des truies constaté depuis 30 ans a permis d'augmenter le nombre de porcelets par portée. Toutefois, en parallèle, la survie…

Amélioration génétique de la qualité de la viande

Fiche n° 44 : Progrès génétiques La qualité de la viande est variable et difficilement prédictible, bien que plusieurs facteurs de variation de la qualité soient bien connus (gènes à…

Influence of the frequency of emptying wash waters on the efficiency of a bioscrubber in reducing ammonia, odours and dust emitted by fattening pig units

This study was conducted on two successive batches of 120 pigs each between 25-110kg live weight, divided into two rooms equipped with identical bioscrubbers. In both rooms, sixty pigs were…

Suivi de l'évolution de la structure des élevages avec BDPORC

Fiche n° 54 : Analyse des formes d'élevage Les structures des élevages de porcs évoluent rapidement avec la pression de la concurrence, la recherche de compétitivité et les obligations réglementaires, comme récemment l’obligation de conduire les truies gestantes en groupe depuis janvier…