Documentations

Listeria monocytogenes: Identification by high-throughput real-time PCR of 30 clonal complexes prevalent circulating in food, animal, environment and human in Europe

Listeria monocytogenes (Lm) is a bacterium that causes a food-borne illness, the Listeriosis. Typing studies using Multi Locus Sequence Typing (MLST) reveal that most strains are gathered into few major…

Joint Technological Unit ACTIA “FASTYPERS”: Fast detection of food-borne bacterial pathogens

Salmonella spp and Listeria monocytogenes are two major food-borne pathogens. Food contamination can originate from either vegetal or animal raw matters and from food-processing environments. The ability of these pathogens…

Improving WGS-based FBO investigations with pgSNP, a bacterial DNA pangenomic workflow

Salmonella is one of the most common bacterial pathogen worldwide in human and animal infections, leading to 87,923 cases of human gastroenteritis in Europe in 2019 [1]. To provide new…

Phenolic compounds can limit the nitrosation of secondary amines in a cooked ham model

Visuels d'intervention. Nitrite is a common additive in cured meat formulation that provides microbiological safety, lipid oxidation management and typical organoleptic properties. However, nitrite is also associated with the formation…

Phenolic compounds can limit the nitrosation of secondary amines in a cooked ham model

Nitrite is a common additive in cured meat formulation that provides microbiological safety, lipid oxidation management and typical organoleptic properties. However, nitrite is also associated with the formation of nitrosamines,…

Recueil des Journées de la Recherche Porcine 2023, 31 janvier - 1er février 2023, Saint-Malo

Le recueil des JRP permet la diffusion rapide des résultats de la recherche francophone sous forme d’articles de 6 pages ou 2 pages, comprenant tous un résumé en anglais. L’ouvrage…

Intérêt d’un système d’analyse des sons pour la surveillance d’épisodes respiratoires chez les porcs en engraissement

En élevage de porcs les épisodes de toux sont parfois difficiles à détecter précocement ce qui peut retarder la mise en place d’un traitement approprié. Une technologie basée sur les…

Implantation d’une souche de Salmonella Typhimurium et d’une souche de Salmonella Rissen dans un élevage avec de la salmonellose clinique récurrente

Les infections à Salmonella sont une des principales causes de zoonoses alimentaires dans les pays industrialisés (Efsa, 2021). Dans les filières porcines européennes le portage asymptomatique avec des sérovars ubiquistes…

ActionAntibio, centre web de ressources multi-filières dédié à la communication sur les actions des plans Ecoantibio

Dans le cadre des plans Ecoantibio, des connaissances et outils opérationnels pour réduire l’usage des antibiotiques ont été produits pour les acteurs des filières avicole, bovine, caprine, cunicole, ovine, piscicole…

Enquête sur les évolutions d’usage d’antibiotiques dans 80 élevages du Panel INAPORC 2019

L’utilisation d’antibiotiques en élevage de porcs a fortement diminué depuis une décennie mais semble avoir atteint un seuil minimal chez certains éleveurs (Roguet et Hémonic, 2022). Une enquête téléphonique a…

Perception des acteurs impliqués dans la préservation des races locales : une enquête du projet européen GEroNIMO

Dans le cadre du projet européen GEroNIMO, une vaste enquête a été menée auprès des acteurs (éleveurs, techniciens, gestionnaires ou transformateurs) impliqués dans la conservation des races locales de porcs…

Détection des foies gras de canard ayant subi un processus de congélation-décongélation

La vente de foies gras de canards frais est essentiellement concentrée sur la période des fêtes de fin d’année, créant un déséquilibre entre la demande des consommateurs français et la…